Regionale Wertschöpfung gemeinsam stärken: Fachforum „Schwein und Brot“ am 29. September – Jetzt anmelden!

Was in Sachsen erzeugt wird, soll möglichst auch in Sachsen verarbeitet, vermarktet und auf den Teller gebracht werden. Dafür braucht es funktionierende regionale Wertschöpfungsketten und starke Partnerschaften zwischen Landwirtschaft, Lebensmittelhandwerk, Verarbeitung, Handel und Gastronomie. Wie das gelingen kann, steht im Mittelpunkt des Fachforums „Regionale Wertschöpfung: Fokus Schwein und Brot“ am 29. September 2026 im Erlebnishotel zur Schiffsmühle in Grimma-Höfgen.

Veranstaltet wird das Fachforum von Pro-Regio Sachsen, einer Initiative der ARGE Pro-Regio Sachsen, zu der auch der Sächsische Landesbauernverband e. V. gehört. Ziel ist es, Akteure entlang der regionalen Wertschöpfungskette miteinander ins Gespräch zu bringen, bestehende Herausforderungen zu benennen und konkrete Ansätze für neue Kooperationen und Lieferbeziehungen zu entwickeln.

„Regionale Wertschöpfung entsteht dort, wo Erzeuger, Verarbeitung, Handwerk und Vermarktung miteinander verbunden werden“, lautet der Grundgedanke des Fachforums. Für die Landwirtschaft können regionale Absatzwege dabei eine wichtige Ergänzung bestehender Vermarktungsstrukturen darstellen – vorausgesetzt, sie sind wirtschaftlich tragfähig und bieten verlässliche Partnerschaften.

Schweinehaltung und regionale Vermarktung im Fokus

Ein besonderer Schwerpunkt der Veranstaltung liegt auf der Schweineproduktion. Dabei geht es unter anderem um die aktuelle Wirtschaftlichkeit und Wettbewerbsfähigkeit der Schweinehaltung sowie um die Frage, welche Potenziale regionale Vermarktungswege für landwirtschaftliche Betriebe bieten können.

Impulse kommen aus unterschiedlichen Bereichen der Wertschöpfungskette. Mit dabei sind unter anderem Oliver Schmidt, Vorsitzender der Erzeugergemeinschaft „Qualitätsfleisch“ w. V. Taubenheim, Lars Bubnick, Geschäftsführer der Landesinnungsverbände der Fleischer in Sachsen und Bayern, Stefan Richter, Landesinnungsmeister des Mitteldeutschen Bäckerinnungsverbandes, Marcel Gliemann, Geschäftsführer der Schlachthof Torgau GmbH, sowie Jens Dzurny, Präsident des DEHOGA Sachsen e. V.

Im Anschluss an die Impulse diskutieren die Teilnehmer über konkrete Möglichkeiten und Voraussetzungen für mehr regionale Wertschöpfung.

Praxis, Wirtschaftlichkeit und Best Practices

Neben dem Austausch der Akteure stehen auch fachliche Erkenntnisse und Praxisbeispiele auf dem Programm. Dr. Mandes Verhaagh vom Thünen-Institut stellt Ergebnisse des Projekts agri benchmark pig zur Wirtschaftlichkeit und Wettbewerbsfähigkeit der Schweinehaltung vor.

Weitere Beiträge beschäftigen sich mit Alleinstellungsmerkmalen und Zusatzumsätzen durch regionale Rohstoffe im Fleischerhandwerk sowie mit Studien, Praxisprojekten und Best-Practice-Beispielen aus Sachsen und Mitteldeutschland.

Ein regionales Buffet und ein Info-Areal mit Vertretern der LEADER-Regionen und der Stadt-Land-Küche bieten darüber hinaus Gelegenheit zum persönlichen Austausch und zur Vernetzung.

Jetzt anmelden

Das Fachforum findet am 29. September 2026 von 8:30 Uhr bis voraussichtlich 15:30 Uhr im Erlebnishotel zur Schiffsmühle in Grimma-Höfgen statt.

Landwirte und alle weiteren Akteure der regionalen Wertschöpfungskette sind herzlich eingeladen, sich einzubringen, neue Kontakte zu knüpfen und gemeinsam über zukunftsfähige regionale Strukturen zu diskutieren.

Die Anmeldung ist über den folgenden Link möglich:

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